Remise de la 5e promotion des Bourses Jean-Claude Vrinat au Sénat

Jeudi 18 juin, au Sénat, j’ai eu le grand plaisir d’accueillir la 5ᵉ promotion des Bourses Jean-Claude Vrinat et de remettre, aux côtés de Valérie Vrinat, présidente de l’association, et de Jean-Marie Ancher, cofondateur, les bourses 2026 à huit jeunes talents engagés dans les métiers du service en salle.

Créée en 2019, l’Association Jean-Claude Vrinat œuvre avec conviction pour valoriser les métiers de la restauration et accompagner celles et ceux qui ont choisi de faire du service leur vocation.

Chaque année, elle soutient des élèves et apprentis issus des établissements d’excellence de notre filière hôtelière afin de les aider à concrétiser leurs projets professionnels.`

Cette année encore, les parcours distingués témoignent de la richesse et de la diversité des ambitions portées par ces jeunes.

Les aides attribuées financeront des projets très concrets : cours de langues étrangères, formation en informatique, cours d’éloquence, équipement informatique, aide au logement ou encore soutien à des expériences de stage.

Autant d'outils qui leur permettront de poursuivre leur formation dans les meilleures conditions et de préparer leur avenir avec confiance.

Ces bourses représentent bien davantage qu’un soutien matériel. Elles traduisent une confiance accordée à une nouvelle génération de professionnels qui ont choisi un métier d’exigence, d’élégance et d’attention aux autres.

Elles perpétuent également les valeurs que Jean-Claude Vrinat, ancien propriétaire du restaurant Taillevent, a défendues tout au long de sa vie : l’excellence, la transmission et le respect du service.

Comme l’a rappelé Valérie Vrinat, ces jeunes sont les « ambassadeurs du lien indispensable entre la cuisine et le client ». Une formule qui résume parfaitement la noblesse des métiers de salle.

Derrière chaque grande table, il y a des femmes et des hommes qui accueillent, conseillent, rassurent, transmettent une émotion et contribuent pleinement à l’expérience gastronomique.

Je tiens également à saluer l’engagement de l’Association Jean-Claude Vrinat en faveur des vocations et de l’inclusion, notamment à travers son soutien à des initiatives comme les classes Passerelle ou le restaurant La Belle Étincelle, qui permettent à des jeunes en situation de handicap de révéler tout leur talent dans les métiers du service.

À travers leur professionnalisme, leur enthousiasme et leur détermination, ces huit lauréats rappellent combien les métiers de salle sont au cœur de notre patrimoine gastronomique et de cet art de recevoir à la française qui contribue au rayonnement de notre pays.

Félicitations aux huit lauréats 2026 ! Je leur souhaite pleine réussite dans leurs projets et dans la belle carrière qui s’ouvre devant eux.