Les 101 mots du pain... et de la pâtisserie !
- Catherine DUMAS
- 28 oct. 2024
- 1 min de lecture
Remerciements à Anne et Caroline Debbasch de m’avoir associée aux deux projets de publication qu’elles ont dirigés dans la collection « 101 mots » pour les éditions Archibooks.
Après « Les 101 mots du chocolat », elles ont eu l’idée de publier une œuvre collective sur « Les 101 mots du pain » et « Les 101 mots de la pâtisserie ».
Deux ouvrages pour lesquels elles ont fait appel à 101 personnalités d’univers différents pour qu’elles rédigent un texte autour d’un mot choisi en rapport avec le thème du livre.
J’ai donc proposé mon texte sur « La gourmandise » pour l’ouvrage à propos de la pâtisserie et »UNESCO » pour celui consacré au pain.
Dans chacun des deux opuscules se côtoient ainsi les propositions de personnalités comme les anciens premiers ministres Jean Castex et Jean-Pierre Raffarin, Francis Holder, Pierre Hermé, Dominique Anract, Apollonia Poilane, Patrick Roger, Guy Savoy, Jean-Robert Pitte, Jean-Paul Hévin, Cyril Lignac, Bérangère Loiseau, Christophe Michalak et bien d’autres encore…
Beschaffungslösungen für Unternehmen der erneuerbaren Energien
In der heutigen wettbewerbsintensiven Geschäftswelt suchen Unternehmen ständig nach Möglichkeiten, Kosten zu senken, die Effizienz zu steigern und die langfristige Nachhaltigkeit zu sichern. Eine der effektivsten Methoden, diese Ziele zu erreichen, sind professionelle Beschaffungsmanagement-Lösungen. Bei pv-glarecheck.com verstehen wir, dass Beschaffung nicht nur um den Einkauf von Waren und Dienstleistungen geht, sondern um die Schaffung eines strategischen Rahmens, der entlang der gesamten Lieferkette Mehrwert generiert.
Was sind Beschaffungsmanagement-Lösungen?
Beschaffungsmanagement-Lösungen umfassen Prozesse, Strategien und Tools, mit denen Unternehmen die benötigten Produkte und Dienstleistungen zum richtigen Preis, in der richtigen Qualität und zum richtigen Zeitpunkt beschaffen. Diese Lösungen optimieren das Lieferantenmanagement, verbessern die Compliance und fördern bessere Entscheidungen. Ob kleines Unternehmen oder globaler Konzern – intelligente…
Fallstudie: Erfolgreiche Beschaffungsoptimierungstechniken auf facura.de
Techniken zur Einkaufsoptimierung: Effizienzsteigerung mit facura.de
Im heutigen wettbewerbsintensiven Geschäftsumfeld stehen Unternehmen unter ständigem Druck, ihre Effizienz zu steigern, Kosten zu senken und robuste Lieferketten aufzubauen. Einer der effektivsten Wege, diese Ziele zu erreichen, ist der Einsatz von Techniken zur Einkaufsoptimierung. Wir bei facura.de zeigen Ihnen, wie diese Methoden Unternehmen helfen können, verborgene Werte zu erschließen und langfristige Nachhaltigkeit im Einkauf zu schaffen.
Techniken zur Einkaufsoptimierung verstehen
Techniken zur Einkaufsoptimierung umfassen eine Reihe von Strategien und Tools, die darauf ausgelegt sind, Beschaffungsprozesse zu optimieren, Lieferantenbeziehungen zu verbessern und die Wertschöpfung zu maximieren. Diese Techniken konzentrieren sich nicht nur auf Kosteneinsparungen, sondern verbessern auch Transparenz, Compliance und die allgemeine Geschäftsflexibilität.
Wichtige Techniken zur…
How Real World Evidence Helps Identify Unmet Needs
Real World Evidence (RWE) solutions are reshaping the way healthcare stakeholders make decisions about treatments, therapies, and policies. RWE refers to clinical evidence generated from analyzing real-world data (RWD) — information collected outside of randomized clinical trials (RCTs) — such as electronic health records, insurance claims, patient registries, and even wearable devices.
These solutions help bridge the gap between controlled clinical research and real-life patient outcomes. While RCTs remain the gold standard for proving efficacy and safety, they often have limitations such as small, homogenous populations and highly controlled conditions. In contrast, RWE solutions provide insights into how treatments perform in diverse, everyday settings and over longer periods.
Pharmaceutical companies, regulators, healthcare…
Les secrets méconnus de la fermentation en boulangerie
La fermentation représente l'âme même de la boulangerie artisanale, un processus fascinant où les micro-organismes transforment les sucres en composés aromatiques complexes. Cette alchimie biologique, souvent méconnue du grand public, détermine non seulement la texture et le goût du pain, mais aussi sa digestibilité et sa valeur nutritionnelle.
Les différents types de fermentation
La fermentation alcoolique, menée par les levures Saccharomyces cerevisiae, produit le dioxyde de carbone responsable de l'alvéolage du pain. Parallèlement, la fermentation lactique, orchestrée par les bactéries lactiques, génère l'acidité caractéristique du levain et améliore la conservation naturelle du produit fini.
Surgical clips are small, biocompatible devices commonly used in a variety of surgical procedures to clamp and close blood vessels or ducts, ensuring hemostasis and tissue closure without the need for traditional suturing. Typically made from materials such as titanium or polymer, these clips are applied using specialized clip appliers and are especially useful in minimally invasive or laparoscopic surgeries. Their use allows for faster procedures, reduced bleeding, and lower risk of infection compared to conventional ligation techniques. Surgical clips are widely used in procedures such as cholecystectomies (gallbladder removal), where they are applied to seal the cystic duct and artery.
While surgical clips are generally considered safe and effaective, they can occasionally cause complications such as migration, allergic reactions (in…