Très heureuse d'avoir participé, le 25 juin dernier, à la célébration des 90 ans de l'École hôtelière Médéric, une institution qui incarne depuis neuf décennies l'excellence française dans les métiers de l'hôtellerie, de la restauration et de l'hospitalité.

Cet anniversaire a réuni de nombreuses personnalités qui font rayonner notre gastronomie et notre art de recevoir : Pierre Hermé, Président de la Maison Pierre Hermé Paris, Philippe Faure, ancien ambassadeur et Président du Conseil d'administration de Médéric, Vincent Billard, Directeur général de l'Hôtel de Crillon, André Terrail, Président-Propriétaire de la Tour d'Argent, Alain Fontaine, président des Maitres et Restaurateurs de France, ainsi que les chefs étoilés Christian Têtedoie, Président des Maîtres Cuisiniers de France, et Michel Roth, Meilleur Ouvrier de France et Bocuse d'Or, aux côtés de très nombreux professionnels du secteur.

Avec Geoffroy Boulard, Maire du 17ᵉ arrondissement, et ma collègue Barbara De Vos, Conseillère du 17ᵉ arrondissement déléguée à l'enseignement supérieur, à la vie étudiante et à l'insertion professionnelle, nous avons souhaité témoigner avec force du soutien de la Mairie du 17ᵉ à cette institution emblématique de notre arrondissement.

Depuis 90 ans, Médéric forme en effet des générations de professionnels qui contribuent au rayonnement de Paris, de notre gastronomie et de l'excellence française à travers le monde. Cette école est un véritable patrimoine vivant dont nous sommes fiers.

Comme élue de Paris depuis plus de quarante ans, j'ai eu le privilège de voir Médéric évoluer, grandir et se réinventer sans jamais renoncer à son ambition : transmettre l'excellence.

Au fil des décennies, l'école a su s'adapter aux évolutions des métiers de l'hôtellerie et de la restauration tout en restant fidèle à ses valeurs d'exigence, de mérite et d'ouverture à tous les talents.

Depuis sa création en 1936, plus de 40 000 jeunes y ont été formés. Bien plus qu'un métier, ils y acquièrent un savoir-faire, un savoir-être et le sens de l'hospitalité qui font la réputation de la France dans le monde.

Le projet Médéric 2028, présenté par Didier Chenet, Président de Médéric, et Bruno de Monte, Directeur général, illustre parfaitement cette ambition.

Avec un campus entièrement rénové à l'horizon 2030 de plus de 10 000 m², un hôtel pédagogique, trois restaurants d'application, des laboratoires de dernière génération, des espaces collaboratifs et des équipements innovants, Médéric se prépare à accueillir encore davantage de jeunes, de professionnels en reconversion et de talents venus construire l'hospitalité de demain.

Investir dans la formation, l'apprentissage et la transmission de nos savoir-faire, c'est investir dans l'avenir de notre pays. Médéric en est depuis 90 ans l'une des plus belles démonstrations.

Très heureux anniversaire à toute la communauté Médéric : ses enseignants, ses élèves, ses anciens, ses partenaires et tous ceux qui font vivre, chaque jour, cette magnifique école d'excellence !