La newsletter de Gault et Millau publiée cette semaine, me permet de faire le point sur la situation des professionnels de la table française depuis le début du confinement, de présenter la nécessité pour la collectivité de leur venir en aide, ainsi que l'urgence que nous avons en tant que parlementaires de tirer des enseignements de la crise actuelle pour mieux anticiper l'avenir, notamment en construisant un régime d'assurance des risques liés à des menaces sanitaires graves, sur le modèle de l'assurance en cas de catastrophes naturelles, pour mieux assurer le monde économique contre les épidémies de demain !
C'est l'objectif de la Proposition de Loi que j'ai déposée au Sénat et que près d'une centaine de mes collègues sénateurs ont déjà cosignée.